时间:2020-12-18 17:33:04
摘 要:
菲力、西冷、战斧等等,这些在餐厅和互联网上经常见到的牛排,它们之间的区别是什么,哪一种**吃?菲力、西冷、战斧等等,这些在餐厅和互联网上经常见到的牛排,它们之间的区别是什么,哪一种**吃?
牛排有三大经典部位:菲力、眼肉(肋眼)、西冷(沙朗),也是均价**的三大部位,眼肉牛排还会衍生出眼肉盖、眼肉芯以及战斧这三种牛排,西冷和菲力会衍生出T骨牛排。当然,还有品质稍微差一点的部位:上脑(雪花)、板腱、牛小排,这三种部位之所以会差一点是因为都有一些筋影响口感。
所以**吃的牛排当属菲力、眼肉和西冷,但是这三种牛排也有区别,像西冷是带一条白色肉筋的,所以会比另外两种更有嚼劲;而菲力是最嫩的牛排,油花也特别少,**部位;眼肉牛排也比较嫩,但是油花多一点,所以会很多汁。
下次再买牛排的时候,**要看有没有这些部位的名称,因为商家可能会用牛的低价部位冒充,也有可能用拼接合成牛排,所以没有具体的部位名称,比较典型的就是黑椒牛排和用米龙切出来的牛排。
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