烤串深受年轻朋友的喜欢，三两朋友聚在一起，吃着烤串喝着啤酒，感受着惬意的生活，其实对于喜欢吃烧烤的朋友来说，自己**可以在家做，虽说没有在烧烤摊上吃得有韵味，但总也可以解决一时的嘴馋，这次要分享给大家的是烤肉的做法，用牛肉搭配各种调味料经过一番的烹饪，再经过烤箱的烘烤，做的烤串鲜嫩多汁口感丰富，吃着特别过瘾，这样做的烤串家里的大人小孩都特别喜欢吃，关键是好吃好做方法简单，相信你看完食谱便也能学得会，学会烤串的做法想吃了随手就能做，下面我们一起学习。

孜然牛肉烤串的做法：

备用食材：牛肉500克，孜然粉少许，海盐适量，八角1个，香叶3片，花椒粒1小搓，生姜1小块，料酒4勺；

制作过程：**步，首先准备一块牛肉，将其用清水冲洗干净后，切成大小适中并且均匀的粒，注意别切得太小了，同时准备出食材中需要用到的香料，在锅中添上水，冷水放入牛肉粒；

第二步，开始焯下水，待将锅烧开后，用勺子将表面的浮沫撇干净，然后加上花椒粒、八角、香叶，再放入食盐和少许的料酒，盖上锅盖开始煮，差不多40分钟的时间；

第三步，待将牛肉粒煮好之后，即可将其从锅中捞出来，放入篦子上面控一控其中的水分，同时将准备穿肉的不锈钢签子准备到位，并且将其清洗干净，待将牛肉粒的水分控好后；

第四步，用不锈钢签子将牛肉粒串好，然后放在事先铺上油纸的烤盘上面，按照这个方法将所有的牛肉粒都处理好，同时将烤箱预热180度；

第五步，将牛肉粒放入烤箱中开始烘烤，差不多10分钟的时间，取出来撒上点孜然粒和海盐，继续烘烤10分钟的时间，即可出炉。

小编总结：烤串其实牛肉、羊肉或者是猪肉都可以，根据个人的喜好选择即可，我家人都特别喜欢吃烤串，尤其是家里的小朋友，每次在街上遇到卖烤串的便走不动道，所以我便也经常会在家做，肉、蔬菜等等都是我常会用到的食材，外面卖的烤串虽说好吃，但总会让人担心其制作过程是否干净卫生，所以还不如自己学会做法，更加干净卫生，学会烤串的做法，以后在家就能做了，用上技巧，外焦里嫩又多汁，家里的大人小孩吃得香。

烹饪小技巧：

1、牛肉粒需要事先下锅将其煮熟，才可进行烤制，这样牛肉的口感会更加丰富，而且烘烤的时候也会更加方便，牛肉下锅的时候**要冷水下锅，可以慢慢将其中的血水逼出；

2、煮牛肉的时候，加上点香料，可以帮助起到去腥提鲜的效果，香料可以根据个人的喜好选择，没有固定的要求，煮牛肉的时间根据实际的情况来定，可以用筷子轻松插入便可；

3、先将牛肉粒放入烤箱烤一会，取出来后加上调味料继续烤，这样牛肉的口感会更加好，当然了具体的烘烤时间还要按照个人喜欢的焦嫩感觉来定。

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来源：今日头条

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