[西兰花肉末]

配料:西兰花1个，猪肉馅300g，面粉、淀粉、鸡蛋、胡萝卜、青椒、小米辣各1汤匙，大蒜1汤匙，生姜1汤匙，洋葱1汤匙，酱油1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，酱油1汤匙，白醋2汤匙，辣椒粉少许，食盐适量，食用油适量。

西兰花肉末制作方法：

一、准备好所有的配料后，先把花椰菜切成小块，放入盆中。接着加1勺盐，再加2勺白醋，把未加的都倒入清水中。将花椰菜搅拌均匀，将花椰菜浸泡10分钟，能很好地去除花椰菜内的污垢和虫卵。

二、买回家的肥瘦猪肉，洗干净，先切成小块，然后绞成肉泥，放进碗里。先将调料倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺黄豆酱、少许胡椒粉，再入1个鸡蛋。接着用筷子搅拌均匀，再稍微搅拌一会儿，把肉馅打到上劲，出现拉丝状就可以了。把葱花洗净，切成葱花也放进肉里。姜洗净后，又切成姜末，放进肉馅里。加1大勺淀粉，用筷子充分搅匀，备用。

三，西兰花已经泡过水了，要用清水洗。西兰花的茎很硬。为了做出没有硬核的西兰花窝，先用擀面杖敲一下。然后用刀子把花椰菜切成碎块，放入盆中备用。将胡萝卜洗净，接着将其切成薄片，再用刀将其切成小块，也可将西兰花内碎。加入1勺盐，再加入少许胡椒粉调味，用手抓匀，直到出水为止。加入2大勺面粉，2大勺淀粉，用手抓匀，揉成一团即可。

四、用手取适量面团在手中，先用手捏成一团，然后用大拇指轻轻按压，将面团中间的一小块捏成小窝。先准备一盘，在里面刷一层油，防止油渍，然后把做好的花椰菜放进盘子里。

五、将西兰花窝窝做好后，用汤匙取适量肉馅放入窝窝内，将其整理成团。取一个蒸锅，将西兰花肉末倒入锅中，盖上锅盖。首先将火烧开，然后持续蒸15分钟，然后再将其蒸熟。

六、趁这个时候，我们要做料汁，把青椒和小米辣洗干净，然后把它们切成圆圈放进碗里。把蒜头去皮，洗净，再切成蒜末，放到碗里。加入适量食用油，加热后将青红椒圈、蒜蓉倒入锅中，翻炒至香味全溢出来。然后加入少量的生抽，继续翻炒至均匀。然后再倒入1碗生粉，煮至汤汁变浓稠，即可关火盛出备用。

七、我们的花椰菜要蒸熟，取出，淋上刚煮好的果汁，再淋上花椰菜即可开吃。如此制作的花椒窝窝，菜肴丰满，营养可口。料汁里加了小米辣，如果小孩吃不得辣，可以换成辣椒，吃起来也很好吃。这花椰菜的营养价值很高，所以我们家最近经常做来吃，每次都会放光盘。

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